Ещё одно нетрадиционное блюдо из селёдки для праздничного угощения. Оно займёт своё достойное своё место среди фирменных закусок, приготовленных хозяйкой дома, где будет праздник.
Необходимые продукты для приготовления закуски из баклажанов и кабачков с селёдочкой:
1. Баклажаны – 300 гр
2. Кабачки молодые – 300 гр
3. Помидоры – 400 гр
4. Пучок листового салата, в котором должно быть не менее пятнадцати листочков
5. Грибы – свежие шампиньоны – 600 гр
6. Готовое филе из слабосолёной селёдочки – 300 гр
7. Сыр сорт «Российский» или «Костромской» - 200 гр
8. Чеснок – 40 гр
9. Майонез – 60 гр
10. Петрушка – 20 гр
11. Сметана – 100 гр
12. Масло оливковое или кукурузное – 100 гр
13. Орехи кедровые или чищенные семечки подсолнечника – 70 гр
Этапы приготовления закуски из баклажанов и кабачков с селёдочкой:
1. Салат вымыть, разобрать на листочки и аккуратно разложить их на блюде в один слой.
2. Баклажан вымыть, отрезать цветоножку и плодоножку. Порезать вдоль на пластиночки, которые должны быть в толщину до одного сантиметра. Жарить на масле оливковом или кукурузном с обеих сторон до размягчения и подрумянивания. Положить на листья салата. На один листочек – один баклажанчик.
3. Помидор помыть, вырезать плодоножку и порезать тонкими полукольцами. Обжарить и положить поверх жареного баклажана.
4. Кабачок помыть, срезать цветоножку и плодоножку. Порезать вдоль толщиной до одного сантиметра. Обжаривать на оливковом или кукурузном масле с обеих сторон до размягчения. Промокнуть на бумажном полотенце и положить поверх жареного помидорчика.
5. Филе слабосолёной селёдочки разрезать на кусочки. Кусочков должно быть столько, сколько листиков салата. По одному кусочку селёдочку положить на жареный ломтик кабачка.
6. Грибы очистить, помыть и измельчить на тонкие пластиночки. Жарить на масле оливковом или кукурузном. Сложить в подготовленную мисочку для соуса. Остудить.
7. В эту же мисочку добавить майонез и сметану.
8. Чеснок очистить от верхней шелухи, вымыть и измельчить с помощью острого ножа или чеснокодавилки. Переложить в мисочку, где будет готовиться соус.
9. Сыр натереть и добавить в ту же мисочку.
10. Петрушку вымыть, измельчить и переложить в мисочку.
11. Блендером сбить в эмалированной мисочке все подготовленные продукты до получения однородной смеси-соуса.
12. Сверху полить соусом селёдочку. На соус обильно посыпать орешки кедровые или чищенные семечки подсолнечника. Автострахование ОСАГО через Интернет от страховой компании Ингосстрах - просто купить ОСАГО в Ингосстрах онлайн! Заказ и оформление полиса через Интернет в Ингосе без дополнительных страховок! Электронный полис придет на почту!
